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“剩”夏的狂歡韓式清涼美食走起
2019-8-12 15:11:00
來源:北國網
作者: -
編輯:健康

天氣預報已經立秋,然而站在38度的高溫里,仍讓人難以置信。盛夏三伏天還剩最后一波“伏”隅頑抗,哪怕堅持傳統“以熱制熱”養生習慣的韓國朋友,也會堅持不住想要享受一頓“冰冰涼”美食。韓國農水產食品流通公社推薦幾樣韓國傳統的解暑美食。

“COOL”冷面

廣大中國“吃貨”們最熟悉的要數韓式冷面了。作為韓國傳統特色美食之一,韓式冷面也叫朝鮮冷面,起源于19世紀中葉的朝鮮平壤和咸興地區,根據地域分為平壤冷面和咸興冷面,平壤冷面是加湯食用的“水冷面”,而咸興冷面是用辣椒醬調味的拌面。

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受蕎麥、地瓜、土豆等糧食收獲季節的影響,冷面過去多為冬季食用,而現在人們熱衷于它涼爽的口感而將其發展成了夏季飲食。為了中和蕎麥的“寒氣”,人們常?;峒詠胬崩慈蒙硤寤指次屢?,或者放雞蛋,用蛋黃?;の葛つ?。正宗平壤冷面的湯很講究,以上等牛肉熬制數日而成,看上去清淡,實則有牛肉的精華。Q彈的面條加些酸酸的米醋,少許姜末、蒜末、香菜,再配上黃瓜絲、梨片、蘋果絲等果蔬配菜,養眼又開胃。

“有味兒”豆漿面

許多人在三伏天沒有胃口,而一碗豆漿面則能給炎熱疲憊的身心帶來活力補養?;貧顧賾?ldquo;植物之肉”的美稱,是攝取蛋白質的主要食物,韓國人認為,為了保證身體健康,必須每天都吃豆類食品。豆漿面做法簡單,煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼,洗去表面粘稠,再放入冰鎮好的豆漿,加少量鹽、雞粉、芝麻碎等,最后擺上雞蛋、蔬菜絲即可,吃的時候可以就泡菜,非常爽口。

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此外,居住在海邊的韓國人還喜歡辣拌生魚片,新鮮的魚肉質脆而韌,清涼酸辣,是盛夏消暑佳肴。對了,刨冰和冰水也是韓國年輕人飯桌上離不開的飲品。不過,如果從小沒有飲冰的習慣,我們還是應該根據自身體質適當選擇冷飲。

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好了,時不我待,趕緊抓住這個夏天的尾巴,向美食出發!

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